Frische Kräuter pflanzen und jeden Tag genießen

Der erste Schritt zu eigenem Kräutergarten

Kräuter pflanzen sorgt für mehr Frische in der Küche und verschönert jedes Zuhause. Viele Menschen wissen nicht, dass fast jeder einen kleinen Kräutergarten anlegen kann, egal ob im Garten, auf dem Balkon oder sogar auf der Fensterbank. Es gibt viele verschiedene Sorten wie Petersilie, Schnittlauch oder Basilikum, die sich besonders gut eigenen. Bevor Sie mit dem Pflanzen beginnen, sollten Sie überlegen, wie viel Platz und Licht zur Verfügung stehen. Mediterrane Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder Salbei lieben besonders viel Sonne. Schnittlauch und Petersilie wachsen auch an einem halbschattigen Ort. Ein guter Start ist, Samen oder kleine Pflanzen im Gartencenter zu kaufen und sie in Töpfe oder ins Beet zu setzen. Auch im Supermarkt sind bereits vorgezogene Pflanzen erhältlich, die sich meist schnell an neue Orte gewöhnen.

So gelingt die Pflege der Kräuter

Die richtige Pflege ist wichtig, wenn Sie lange Freude an selbst gepflanzten Kräutern haben möchten. Kräuter Pflanzen benötigen meist nur wenig Wasser und vertragen keine Staunässe. Achten Sie daher darauf, dass keine Wasserlachen auf dem Boden stehen. Ein Blumentopf mit Abflussloch ist sehr hilfreich. Erde sollte locker und nährstoffreich sein, aber nicht zu feucht. Ein kleiner Trick ist, gelegentlich eine dünne Schicht Sand auf die Erde zu geben. So bleibt die Feuchtigkeit besser im Gleichgewicht. Sie können Küchenkräuter wie Basilikum direkt aus dem Topf ernten. Wichtig ist, regelmäßig abgestorbene Blätter zu entfernen und ab und zu die Kräuter zu düngen, damit sie immer neue frische Triebe bilden. Bei den meisten Kräutern empfiehlt sich, regelmäßig zu ernten – das fördert das weitere Wachstum und verhindert, dass die Pflanzen zu schnell blühen.

Kräuter pflanzen drinnen und draußen

Ob Sie nun in einer Wohnung leben oder einen großen Garten haben, das Kräuter pflanzen funktioniert fast überall. Auf dem Fensterbrett in der Küche bieten sich besonders schnell wachsende Sorten wie Kresse oder Schnittlauch an. Sie wachsen auch im Winter gut, wenn sie genug Licht bekommen. In kleinen Balkonkästen sind Minze, Oregano und Basilikum sehr beliebt. Wer einen eigenen Garten besitzt, kann ein Beet anlegen und dort verschiedene Kräuter nebeneinander pflanzen. Wichtig ist, dass die kräftig wachsenden Sorten wie Minze nicht die langsameren Pflanzen überwuchern. Ein Tipp ist, Minze immer in einem eigenen Topf zu pflanzen und diesen im Beet einzugraben. So bleibt sie besser unter Kontrolle. Eine Mischung aus verschiedenen Kräutern gibt allen Gerichten einen frischen Geschmack und lässt sich das ganze Jahr über genießen, wenn regelmäßig nachgepflanzt wird.

Kräuter richtig ernten und aufbewahren

Wer Kräuter pflanzen möchte, sollte auch wissen, wie man sie am besten nutzt und lagert. Die beste Zeit zum Ernten ist meist am Morgen oder am späten Nachmittag, wenn die Blätter viel Geschmack enthalten. Schneiden Sie Kräuter nie ganz bodennah ab – besser ist es, nur die oberen Triebspitzen zu ernten. So wachsen die Pflanzen kräftig weiter. Frisch geerntete Blätter können Sie sofort in Salaten, Suppen oder auf Brot verwenden. Sie eignen sich auch zum Einfrieren oder Trocknen, wenn Sie Vorräte für den Winter haben möchten. Beim Trocknen die Kräuter locker aufhängen und an einen schattigen, luftigen Platz legen, damit Farbe und Aroma erhalten bleiben. Auch Einlegen in Öl oder Essig ist möglich, wenn Sie den Geschmack längere Zeit aufbewahren möchten. So holen Sie das Beste aus Ihren gepflanzten Kräutern heraus und haben immer etwas Frisches zuhause.

Häufige Fragen zum Kräuter pflanzen

• Welche Kräuter eignen sich für Anfänger? Für Anfänger beim Kräuter pflanzen sind Petersilie, Schnittlauch und Basilikum besonders geeignet. Diese Sorten sind pflegeleicht und wachsen schnell auch auf der Fensterbank.
• Wie viel Licht benötigen Kräuter? Die meisten Kräuter benötigen viel Licht. Besonders mediterrane Sorten wie Rosmarin und Thymian brauchen einen sonnigen Platz. Petersilie und Schnittlauch wachsen auch bei weniger Sonne.
• Wie kann ich verhindern, dass meine Kräuterpflanzen eingehen? Damit Kräuter nicht eingehen, sollte Staunässe vermieden und regelmäßig, aber sparsam gegossen werden. Abgestorbene Blätter entfernen und regelmäßig ernten hilft der Pflanze, gesund zu bleiben.
• Welche Erde ist am besten für Kräuter? Für Kräuter pflanzen eignet sich lockere und nährstoffreiche Erde. Spezielle Kräutererde aus dem Gartencenter ist oft ideal, da sie weniger Dünger enthält als normale Blumerde.
• Kann ich Kräuter auch im Winter frisch ernten? Auch im Winter kann man Kräuter auf der Fensterbank pflanzen und ernten, wenn sie genug Licht bekommen. Besonders geeignet sind Kresse, Schnittlauch und Petersilie im Innenraum.